每年腊月连年关，在保山市昌宁县珠街彝族乡，家家户户不绝开动杀年猪。猪肉除了用来接待邻里乡亲，还要用来腌制腊肉、制作腊肠、糯米血肠，其中，糯米血肠就是扫数彝家东说念主最为意思的特质好意思食kaiyun官方网站，以专有的口感恬逸着诱东说念主的魔力。

制作彝家糯米血肠需精选簇新猪血，将足够的糯米与猪血机要交融，糯米的软糯为血肠奠定了口感基础。而食盐、草果面、胡椒粉等作料更是必弗成少，它们赋予了糯米血肠专有的风度。将这些食材充分搅动均匀后，填入清洗干净的内，两头用细绳扎紧。

将糯米血肠放入锅中煮至熟透。煮熟的糯米血肠外在清脆光滑，切开后，里面的糯米呈现出晶莹晶莹的质感，猪血的暗红色与糯米的白色相互烘托，光泽诱东说念主。一口咬下，鲜美精良、软糯香甜，多样滋味在舌尖上瞬息灵通。

在平时的家庭餐桌上，彝家糯米血肠都是备受意思的好菜。它是彝族东说念主民糊口习俗与饮食颖悟的结晶，是彝族文化传承的机动体现，传递着一代又一代的好意思食顾虑。让每一个回味过它的东说念主，都能恍悟到彝族风情的韵味与魔力。

开屏新闻记者 崔敏 通信员 赵王人源 杨露 照相报说念

视频由昌宁融媒提供

一审 何晓宇

包袱裁剪 猫恩泊

包袱校对 杨飏

主编 严云

终审 编委 李荣